包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶及其再加工制成的花茶、茉莉花茶、緊壓茶、袋泡茶、茶磚，各種地理標志產品茶葉以及茶制品，如茶粉，固態速溶茶、茶多酚、茶飲料等產品檢測。

有產地，感官評級（涉及到茶葉價格），茶葉的食品安全，包括農殘，非法添加劑（如合成色素），食品添加劑（人工色素，二氧化硫），食品污染物（如鉛，銅），稀土元素含量，茶葉的質量，如茶梗，茶渣，水分，灰分等，茶葉的功效成分，如茶多酚，咖啡因，硒等。

理化項目：水分、水浸出物、總灰分、水溶性灰分、水溶性灰分堿度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、干物質含量、粗纖維、游離氨基酸、咖啡因、茶多酚、肌醇、葉酸、泛酸、維生素類、山梨酸、苯甲酸等

重金屬及元素：鉛、鎘、汞、鉻、砷、稀土（16項）等

微生物：菌落總數、大腸菌群、大腸桿菌、霉菌與酵母菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、志賀氏菌等

農藥殘留：有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類等500余種測試。